riahi amal

10 tomates mûres mais fermes
4 petits poivrons salade
1 paquet de cébettes
5 petits artichauts violets
250g de févettes
1 botte de radis
150g d'olives niçoises
4 oeufs durs
300g de thon
12 filets d'anchois (selon les goûts)
1 verre d'huile d'olive
vinaigre
sel et poivre


PREPARATION



Couper les tomates en quartiers et les saler légèrement
Couper les œufs en rondelles. émietter le thon
Émincer en anneaux très fins les poivrons verts, ainsi que les cebettes et les artichauts.
Cuire les feves à l'anglaise
mélanger le tout dans un grand saladier
Égoutter les tomates et les incorporer à la préparation.
Faire la vinaigrette avec l'huile d'olive, poivre et sel.
Décorer avec les anchois et les olives